Une semaine épuisante

Ça y est j'ai de nouveau du temps à consacrer à mes chroniques. Il faut dire que la semaine passée a été plutôt bien occupée.

 

Il y avait un congrès scientifique à Québec, organisé par notre laboratoire (PPS 2005). Et tous les étudiants et quelques employés ont été «recrutés» pour l'équipe technique.

Le congrès avait lieu à l'Hôtel Concorde (celui avec le restaurant panoramique aux étages supérieurs). On y a eu une réunion mercredi dernier où j'ai appris que j'étais responsable de l'équipe technique: head-manager . Je cite notre grand chef à tous, Mosto: «On gagne une guerre en exécutant les ordres. Si Nicolas vous dit de faire quelque chose, faites-le et ne discutez pas»...

Vendredi, j'ai aidé le co-responsable à finir l'emploi du temps répartissant les tâches et j'y ai aussi passé ma journée de samedi...

Le congrès a commencé dimanche après-midi, puis lundi mardi et mercredi. Tous les jours lever tôt coucher tard. Bon y'a eu des agréments: dimanche soir cocktail de bienvenue, lundi soir beer pub, mardi soir banquet, où j'étais à la table du chef...

En plus je présentais mardi (donc je n'étais plus chef, ils ont quand même été sympas). Pour que les gens nous reconnaissent facilement, on arborait un magnifique t-shirt jaune à peine voyant. Les midis, on se faisait livrer de la pizza; imaginez les livreurs apporter des pizzas dans un hôtel chic...

Mais mercredi soir, on était vraiment plus en état, on est tous rentrés dormir chez nous, et on s'en remet doucement ces jours-ci...

Surtout qu'il y a prévu de la pluie pour la fin de semaine. D'ailleurs ils commencent à parler partout de la «fin de l'été», 'faut qu'on profite des derniers beaux jours avant le dernier sursaut de «l'été des Indiens»...

Haute gastronomie!

Après le tour de la Gaspésie qui les a enchantés, malgré la «chasse» à l'orignal qui s'est soldée par un échec, Bérengère et Jean-Luc sont repassés par Québec vendredi dernier.

Après le traditionnel pub du vendredi soir entre collègues, et sur les conseils de Normand et Donald, nous sommes allés souper au Restaurant «La Tanière». 

 

Eh bien c'est un restaurant gastronomique de haute voltige! Il faut dire qu'on s'est fait plaisir en prenant le Menu Dégustation «L'Essence de la Nature au Rythme des Saisons».

Puisque vous le demandez , je vais donc détailler le menu...

 

 

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Mise en appétit

 

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Déclinaison de canard de Pékin

Canard fumé à l'essence d'érable, rillette, crémeux de foie

Sirop de vinaigre balsamique

 

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Crevettes sautées au beurre

Melon d'eau grillé, noix de coco râpée, salsa de fruits exotiques

Sauce au coco et curry, poivre de Sechuan

 

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Caille cuisinée de deux façons!

Poitrine rôtie et cuisses confites

Bouillon flambé au calvados, compote de pommes Golden, risotto

 

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Potage les saveurs de la Tanière

Crème de poire et velouté de carottes

 

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Coup de l'omoplate

(calvados servi dans un verre monté sur une omoplate de caribou)

 

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Cerf rouge de Boileau, polenta grillée

Haricots fins au vieux cheddar, jus naturel

 

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Ronde de fromages frais et affinés du Québec

Réduction de raisin noir, pistaches

 

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Finale du maître pâtissier

 

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Autant vous dire qu'on a bien apprécié!! Un restaurant à conseiller pour des occasions spéciales!!!

 

C'est fou, 'faut qu'on m'explique

J'y comprendrai jamais rien aux tarifs des avions et des voyages:

Exemple:

 

sur expedia.ca

Forfait Québec-New York en avion + 3 nuits d'hôtel à 750$ = 500EUR

 

sur expedia.fr:

Forfait Paris-New York + 4 nuits d'hôtel à 515EUR...

Bon, le retour est le 11 septembre, je sais pas si ça y est pour quelque chose ...

10 mois!

Eh oui, ça fait aujourd'hui 10 mois que je suis arrivé à Québec...

Deux sentiments se dégagent: ça a filé vraiment très vite et en même temps il s'est passé beaucoup de choses comme en témoignent les mots de ce blog.

En tout cas je vais rapidement m'atteler à la tache de prolonger mon contrat qui pour l'instant finit dans 5 mois... J'espère ainsi pouvoir rester à l'université jusqu'en septembre 2006.

A la recherche de l'orignal...

En ce bel été, on a décidé avec mes collègues du labo (Yves, Jérémy et Laetitia) d'aller découvir la nature sauvage dans le Parc de la Jacques Cartier au Nord de Québec. On a donc réservé 4 kayaks pour descendre un bout de la rivière: 15km dont 11 rapides de classes I à III.

 

On arrive dimanche vers 10h30, le départ étant prévu à 11h. C'est juste le temps qu'il faut pour nous préparer: étalage de crème solaire puis d'anti-maringouins. Mais étant donnée ma grande expérience (cf. article du mois de juin...), je peux affirmer qu'il n'y a avait vraiment pas beaucoup de mouches et autres bestioles ailées. Mais quand même, mieux valait se protéger.

Et nous voilà partis en bus jaune (autobus scolaire) vers le lieu de départ. On a droit aux recommendations habituelles: toujours aller observer un rapide avant de le passer, porter le kayak si on ne se sent pas capable, etc.... LA recommendation importante: le rapide numéro 11, de classe III est interdit aux kayaks loués! Et on finit par nous dire qu'il faut être rentré pour 17h mais que tout le monde y arrive normalement sans problème. Nous voilà rassurés. A propos des animaux que l'on peut voir, il y a l'orignal qui vient boire et manger les herbes aquatiques. Il y en a très souvent, d'où le sigle du Parc (un orignal), et il faut rester prudent, ne pas trop approcher etc...

 

Une fois arrivés au point de départ, on nous attribue 4 kayaks, et nous voilà partis! Ça commence par une partie très calme, on s'arrête pour manger (il est midi passé quand même!). On se fait du coup dépasser par presque tous les autres gens, c'est pas grave on a le temps...

Après manger, voici le premier rapide, de classe II. On va l'observer, ça paraît pas trop évident, mais un canot passe devant nous et le traverse sans problème, donc on se lance. Jérémy en premier, qui au milieu cogne sur une pierre et est renvoyé contre un autre rocher. Yves qui arrive derrière, suit à peu près le même parcours vers le rocher, essaye de freiner mais chavire tout en dégommant Jérémy... Laetitia et moi étions restés derrière et ne sommes pas rassurés. Après plusieurs minutes d'attente et de pagayage à reculons, j'y vais, coince sur la même pierre au milieu, mais ne tombe pas, je me retrouve en marche arrière et finis le rapide comme ça... Laetitia déclare finalement forfait, nous envoie son kayak et arrive à la nage. Un beau palmarès pour le premier rapide!!! En plus l'eau n'est vraiment pas chaude, à 1°C près la combinaison néoprène était obligatoire...

Arrive le suivant, de classe II/III... A nouveau on l'observe, et deux autres gars passent le rapide sans encombre. On étudie mieux la situation, on comprend certaines de nos erreurs dans le premier (chercher à freiner est fatal, il faut au contraire accélérer...). On se lance, ça passe bien pour Jérémy, Yves et moi, Laetitia arrive presque au bout mais chavire. Le groupe s'améliore!

Avec tout ça, on n'est finalement pas en avance et on est bien les derniers, plus personne ne nous dépasse... Les rapides suivants sont beaucoup plus faciles ou bien on s'habitue, et tout le monde les passe, même le rapide de classe II/III qui passe sous un pont et qui fait un S, avec plein de spectateurs sur le pont . On a bien suivi les consignes pour le rapide numéro 11 en passant par le chemin de portage pour l'éviter. Et ça fait un bout à marcher quand même! Plus question de s'arrêter pour goûter, on est bien à la bourre. On finit par rattraper un mini-raft et on arrive juste en même temps qu'eux, il est 17h15, presque à l'heure mais bien crevés...

 

Au bilan, pas un seul orignal, pas un seul maringouin ni autre mouche mais une très bonne journée quand même.

 

De la maturation des fruits

Ça y est, les cerises sont mûres. Y'a un cerisier dans le jardin d'une maison à côté de chez nous. Ce sont des cerises aigres, du même type que celle de mes parents, je ne sais pas depuis quand sont cueillies en Alsace...

J'en profite pour ajouter qu'avec Bérengère et Jean-Luc on est allé goûter le vin du Vignoble de Sainte-Pétronille sur l'Île d'Orléans. Ils ont du rouge, du rosé et du blanc. Les vendanges se font mi-octobre (il doit déjà geler à cette époque...). Eh bien pour tout dire, on n'a pas acheté de vin. C'est du bon «Fälsaschpranger» (voir là pour la traduction )!!!. Par contre ils ont une «mistelle», préparée de la même manière que le pineau, et c'est assez sympa.

Semaine estivale et gastronomique...

Voilà une très bonne semaine de passée!

Tout a commencé mardi dernier par la livraison d'Ikea (enfin...), j'ai donc reçu mon lit et n'ai plus à dormir sur le matelas d'appoint. Ce même jour, Bérengère et Jean-Luc sont arrivés, ils ont donc pu m'aider à monter le lit ...

 

S'en sont suivis plusieurs jours de visites (les photos vont suivre). Presque dans l'ordre:

- le Canyon Saint-Anne, une très belle chute dans un cadre sauvage, avec possibilité de via ferrata à considérer éventuellement dans le futur

- Wendake, le village Huron qui ne mérite pas forcément le détour...

- le Cirque du Soleil, un très beau spectacle mêlant cirque et chorégraphies

- Québec vu de Lévis le soir, enchanteresque et de belles photos grâce au pied

- la recherche presque vaine d'une cabane à sucre (mais ce n'est pas la saison), accompagnés des 2 «Petits Suisses» qui logeaient au même gîte que Bérengère et Jean-Luc

- le concert de l'ensemble de cuivres de l'Orchestre Symphonique de Québec (qui manquait bizarrement de puissance), avec prise de contacts avec des membres de l'Harmonie de Charlesbourg pour le voyage prévu en France à l'été prochain

- la visite des centres commerciaux

- le musée de la Civilisation, très instructif

- le Feu d'Artifice aux Chutes de Montmorency, beau mais manquant de rythme (dû à un problème technique a-t-on appris le lendemain), un monde fou mais une très bonne organisation de navettes en bus vers le centre ville

- le tour de l'Île d'Orléans

- Lac Beauport

 

et les pauses gourmandes et gastronomiques:

- le Pub St-Patrick

- la cafet de l'université (...)

- le Linox, micro-brasserie avec bière locale

- le Bistrot sous le Fort (car on s'est fait jeter du Lapin Sauté, comme avec Laurent en février...)

- Ashton et la légendaire poutine

- les Chocolats Favoris de Lévis, avec la glace molle trempée dans le chocolat

- Saint-Hubert, son poulet et ses côtes levées

- la chocolaterie de l'Île d'Orléans

- la bonne table de Normand et Donald

- la halte-bouffe des Galeries de la Capitale

- la pizzeria de la rue Saint-Jean qui sert encore à 23h...

- la Goéliche sur l'Ile d'Orléans, très belle vue au bord du Saint-Laurent mais on a l'impression d'être dans une maison de retraite...

- le Cochon Dingue

 

le tout sous un très beau temps, exceptionnel d'après les habitués!

 

Bref, un très beau début de séjour, qui continuera par la Gaspésie. Ils seront de retour à Québec le 5 août pour les Fêtes de la Nouvelle France, juste avant leur retour pour la Vieille France .

 

En attendant, je chante à un mariage samedi prochain avec la chorale, un beau programme pendant la cérémonie puis un récital, le tout préparé en 2 répèt. On est 16 et y'a des choeurs à 6 et 8 voix!!

 

Et comme tout l'été, y'a des activités presque tous les soirs, c'est l'fun!